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Il nostro Gelato
Premiato nella guida “Gelaterie D’Italia” del “Gambero Rosso” con “2 Coni”
Siamo tra le migliori gelaterie d’Italia del Gambero Rosso! ”
SOLO LATTE PIEMONTESE
Il latte utilizzato per il gelato Gonetti, proviene solo da Cascine Piemontesi selezionate, che utilizzano tecniche di allevamento nel pieno rispetto dell’ambiente e del benessere animale.
Viene imbottigliato in meno di 48 ore dalla mungitura seguendo specifiche procedure che preservano freschezza e proprietà nutritive e consegnato in gelateria.
Erbalatte è diverso
C’è poi una cascina, anzi una Corte,
dove si allevano bovini da carne, animali da cortile ma soprattutto Frisone, notoriamente le vacche da latte.
Nulla è lasciato al caso, i Bergese si lasciano guidare dalla natura:
concimano i campi con il letame, nutrono gli animali con ciò che si produce nei vicini campi, rispettano la fisiologia dei capi ma soprattutto mungono e producono latte.
È una storia di mani affaticate e corpi sudati.
È la narrazione della campagna e dei suoi ritmi. È l’intreccio tra la natura, mamma e matrigna, e la tecnologia, additata e scelta.
Sono i Bergese, generazioni di contadini e allevatori, uomini che amano, la terra e gli animali.
Siamo nella provincia di Cuneo, là dove, insieme alle colline da Vino e alle montagne da neve, vive la zootecnia.
Qui, all’inizio del novecento, c’è una famiglia di mezzadri, poi di affittuari ed infine di proprietari terrieri.
Così nasce il nostro gusto fiordiErbaLatte!
L’Agricoltura Simbiotica
è un sistema di produzione agroalimentare
che mira al ripristino, mantenimento,
miglioramento della biodiversità e funzionalità microbica dei suoli.
Animali felici
I capi vengono alimentati senza insilati di mais ma mangiano in primavera-estate foraggi freschi e fieni dei prati polifiti; in inverno oltre al fieno, i cereali prodotti da agricoltura simbiotica, non OGM. Ritornano così ad essere animali erbivori, con una naturale produzione di latte, un minor impiego di cure veterinarie e un incremento della longevità.
Questo tipo di alimentazione rende il latte più dolce e profumato con un giusto equilibrio di OMEGA 3-6, più ricco di proteine e grassi derivanti proprio dalla qualità dei prati aziendali.
Materie prime nobili
Gelateria Gonetti Semplice, Nobile, Gustoso.
Non solo un motto ma la nostra visione del lavoro, perché il nostro prodotto non è solo gustoso, ma trasparente e semplice come le cose belle e buone della vita.
Pochi ingredienti ma genuini: Salse e variegati prodotti in casa, frutta secca da aziende agricole e lavorazione artigianale giornaliera.
La semplicità degli ingredienti, la nobiltà delle materie prime senza rinunciare al gusto di un buon gelato!
Gelato storia di famiglia
La Storia di Gelato di Davide Frainetti ha inizio nella gelateria di famiglia.
Il suo viaggio parte dal Caffè del Duomo, a Terracina, dove avviene il primo incontro con il dolce alimento..
Premiato Miglior Gelatiere Emergente dal Gambero Rosso nel 2019.
La passione di Davide Frainetti per il gelato inizia aiutando, durante le stagioni estive, sua madre, addetta alla produzione nel laboratorio di famiglia. Sono anni di gavetta durante i quali inizia a porsi delle domande sui metodi e sulle ricette utilizzati per creare il gelato. Da qui inizia la voglia di differenziarsi, sperimentare con gli ingredienti, per rendere il suo gelato un’eccellenza del territorio pontino. Un territorio ricco di materie prime, agricoltori e allevatori. Una ricchissima risorsa da sfruttare e valorizzare.
Dal 2020 ha aperto la seconda gelateria totalmente in proprio distante da Terracina arrivando a Torino: la Gelateria Gonetti.
“A me piace parlare di visione di gelateria oltre che di gelato, è un punto d’incontro per le famiglie, per le coppie, per gli amici, per gli anziani, per tutti, in cui venire trovare il sorriso la chiacchiera e poi naturalmente scegliere il gelato, il semifreddo o la torta che piace.”
LE NOSTRE CREME
Con latte 100% Piemontese
FIORDILATTE – ERBALATTE
Con Erbalatte – Cascina La Corte da agricoltura Simbiotica, Ricco di Panna Piemontese
crema gonetti
Tanto tuorlo d’uovo, come una crema pasticcera, aromatizzata a modo nostro!
cremino gonetti
Leggera nocciola variegata con salsa gianduia artigianale, tante nocciole a quarti e cereali ricoperti di cioccolato fondente.
sorrento
Cioccolato bianco con panna, scorza di limone e salsa al pistacchio. GOLOSO!
mandorlocca
Mandorla 100% di Sicilia variegata con confettura di albicocca e scaglie di cornflakes.
zabaione
Tuorlo, Vino Marsala Secco e Zucchero.
Come vuole la tradizione. Ricco e Gustoso.
stracciatella
Con cioccolato fondente 70%
pistacchio
Pistacchio selezionato da noi con una particolare tostatura ed origine prevalente di Sicilia,
blu gonetti
Nasce dal gusto “Blumilla” creato da Davide Frainetti. Un fiordilatte con vaniglia bourbon infuso con il fiore di pisello farfalla.
grue’
Cioccolato bianco caramellato, un pizzico di sale e pioggia di scaglie di fava di cacao.
gianduia
Come da tradizione Piemontese, non può mai mancare. Nocciola e Cioccolato con nocciole intere.
menta
Solo tanta menta fresca.
amarena
Con amarene candite o quando è stagione con le ciliegie di Pecetto
nocciola
Solo nocciole prodotte nelle Langhe dall’azienda agricola Gala.
arachide
Un super arachide, leggermente salato, variegato con un pralinato di arachide e salsa mou.
biscotto g
Biscotto di Meliga del biscottificio “Briccodolce” arrocchito da una salsa al cioccolato e biscotti.
cioccolato al latte
Gustosissimo Cioccolato al latte con cioccolato selezionato Valrhona. Niente Cacao! Cioccolato!
cremcrock
Delicata crema al Gran Marnier e granella di Torrone Sebaste.
Il nostro gelato sorbetto
Tanta frutta, meno zucchero, niente lattosio. Sorbetto = Gelato base acqua, senza latte.
limone
Minimo 25% di Succo.
mango
Minimo 35% di frutta.
fragola
Minimo 50% di frutta.
cioccolato fondente
Con cioccolato selezionato Valrhona, non amaro (amaro ≠ qualità), ma gustoso, aromatico, pieno!
lampone
Minimo 40% di frutta.
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